Львів часто асоціюється з кавою, оскільки з кожним роком у місті відкривається усе більше нових кав’ярень. Це можна легко перевірити під час звичайної прогулянки центральними вулицями міста, де можна віднайти особливо затишні й смачні місця для кавування. Далі на ilvivyanyn.
Серед інших львівських кав’ярень вирізняється заклад “Світ кави”, розташований на площі Катедральній, 6, на площі Ринок, 30, на вулиці Кульпарківській, 59 у Львові, а також має власне представництво у Києві на вулиці Ігорівській, 12А.
Ідея заснування та історія розвитку закладу “Світ кави”
Ідея створити власну кав’ярню виникла у власників подружжя Ольги та Маркіяна Бедрії ще в той час, коли закладів такого типу майже не було в місті. Тому на початку, коли викупили на Катедральній маленьку квартиру, думали організувати там магазин європейського зразка зі свіжозмеленою кавою.
Перед тим Ольга та Маркіян багато подорожували світом і могли простежити, як розвивається культура споживання кави в різних країнах. Наприклад, власники згадують, як у Німеччині стояли черги біля магазину до свіжозмеленої кави, аромат якої тягнувся далеко на вулицю. У Львові на той час такого не було.
Так, у 2000 році з’явилася маленька кав’ярня, де було лише чотири столики, оскільки заклад задумувався передусім для продажу свіжозмеленої кави. Цікаво, що на їхнє відкриття прийшли двоє людей — молода пара, і то цілком випадково. Хлопець зайшов запитати, що це відкрилося. Коли почули, що кав’ярня, то вирішили зайти, а коли виходили, то хлопець сказав, що через місяць у них буде черга з відвідувачів.
Так і сталося: люди приходили випити кави та поспілкуватися. Тоді ж вирішили поставити більше столиків та купити професійну кавомашину. На той час у них вже було близько сорок видів кави, які вони готували щодня.
Згодом Маркіян з Ольгою вирішили зробити повноцінну кав’ярню, тому викупили сусідні приміщення і розширили простір закладу та зробили ремонт. Також у меню з’явилися перші молочні кави — капучино, лате й моко.
Традиції й атмосфера у “Світі кави”
За час свого існування у кав’ярні “Світ кави” з’явилося багато постійних клієнтів, яких впізнають офіціанти і з якими знайомі власники закладу. Цікаво, що “Світ кави” на Катедральній ототожнюють як заклад для старших людей, той, що на площі Ринок — для молоді, а в Києві — для львівської діаспори.
До всіх клієнтів персонал “Світу кави” мають однакове ставлення, основною рисою чого є гостинність, тому й офіціантів відбирають за подібними критеріями — любов до справи, до людей і до кави. Працівник у “Світі кави” має не лише відмінно готувати каву, але й бути добрим співрозмовником, вислухати клієнта, дати пораду тощо.
Щодо кави, то в закладі самостійно обсмажують кавові зерна різних сортів кави і тому у кав’ярні можна спробувати оригінальні смаки запашного напою. Меню у “Світі кави” традиційне, деякі рецепти не змінювали протягом багатьох років, як приготування кави, так і випічки.
Цікаво, що першим десертом закладу були круглі французькі тістечка, перемащені повидлом. Їх пекла сама власниця Ольга, коли вони лише відкрилися. Постійні відвідувачі пригадують, що це були найкращі тістечка.
