Львов часто ассоциируется с кофе, поскольку с каждым годом в городе открывается все больше новых кафе. Это можно легко проверить во время обычной прогулки по центральным улицам города, где можно найти особенно уютные и вкусные места для кофе. Далее на ilvivyanyn.
Среди других львовских кафе выделяется заведение «Світ кави», расположенное на площади Кафедральной, 6, на площади Рынок, 30, на улице Кульпарковской, 59 во Львове, а также имеет представительство в Киеве на улице Игоревской, 12А.
Идея основания и история развития заведения «Світ кави»
Идея создать собственное кафе возникла у владельцев супругов Ольги и Маркияна Бедрии еще в то время, когда заведений такого типа почти не было в городе. Поэтому в начале, когда выкупили на Кафедральной маленькую квартиру, думали организовать там магазин европейского образца со свежемолотым кофе.
Перед этим Ольга и Маркиян много путешествовали по миру и могли проследить, как развивается культура потребления кофе в разных странах. Например, владельцы вспоминают, как в Германии стояли очереди у магазина к свежемолотому кофе, аромат которого тянулся далеко на улицу. Во Львове того времени такого не было.
Так, в 2000 году появилось маленькое кафе, где было всего четыре столика, поскольку заведение задумывалось прежде всего для продажи свежемолотого кофе. Интересно, что на их открытие пришли два человека — молодая пара, и это совершенно случайно. Парень пришел спросить, что это открылось. Когда услышали, что кофейня, решили зайти, а когда отходили, то парень сказал, что через месяц у них будет очередь из посетителей.
Так и случилось: люди приходили выпить кофе и пообщаться. Тогда решили поставить больше столиков и купить профессиональную кофемашину. К тому времени у них уже было около сорока видов кофе, которые они готовили каждый день.
Впоследствии Маркиян с Ольгой решили сделать полноценное кафе, поэтому выкупили соседние помещения и расширили пространство заведения и сделали ремонт. Также в меню появились первые молочные кофе – капучино, латте и моко.
Традиции и атмосфера в «Світі кави»
За время своего существования в кафе «Світ кави» появилось много постоянных клиентов, которых узнают официанты и с которыми знакомы владельцы заведения. Интересно, что «Світ кави» на Кафедральной отождествляют как заведение для пожилых людей, то, что на площади Рынок — для молодежи, а в Киеве — для львовской диаспоры.
Ко всем клиентам персонал «Світ кави» имеет одинаковое отношение, основной чертой чего есть гостеприимство, поэтому и официантов подбирают по подобным критериям — любовь к делу, к людям и кофе. Работник в «Світ кави» должен не только отлично готовить кофе, но и быть хорошим собеседником, выслушать клиента, дать совет и т.д.
Что касается кофе, то в заведении самостоятельно обжаривают кофейные зерна разных сортов кофе и потому в кофейне можно попробовать оригинальные вкусы ароматного напитка. Меню в «Світ кави» традиционное, некоторые рецепты не меняли на протяжении многих лет, как приготовление кофе, так и выпечки.
Интересно, что первым десертом заведения были круглые французские пирожные, перемащенные повидлом. Их ада сама владелица Ольга, когда они только открылись. Постоянные посетители вспоминают, что это были лучшие пирожные.
