11 Серпня 2022

10 тисяч обідів на день: як працює мобільна кухня у Львові

Related

 “Творець австрійського Львова” – архітектор Юліан Захаревич

За проектами цього архітектора у Львові збудували цілу низку...

Видатний фтизіатр – історія Івана Ільницького

У сучасних ЗМІ можна знайти величезну кількість інформації, щодо...

Як вибрати смарт ТВ-приставку

Смарт приставка: що це і для чого Смарт приставка –...

Як волонтерки створюють прихисток «Інші» у Львові

Ліда Рибіна займається облаштуванням тимчасового житла для переселенців у...

У пошуках містики, або ж де живуть привиди на Львівщині

На Львівщині є чимало старовинних архітектурних пам’яток, довкола яких...

Share

Турецькі кухарі вже майже два місяці готують їжу у фургоні та безкоштовно роздають гарячі страви всім, хто через війну залишив свій будинок і тепер живе у львівських центрах підтримки внутрішньо переміщених українців. Далі на ilvivyanyn.

Організували мобільну кухню ще 19 березня. Щотижня турецькі кухарі переїжджають на нове місце, щоби підтримати якнайбільше переселенців. Першою локацією цієї кухні став Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені Степана Гжицького. У перший день роботи кулінари змогли нагодувати 600 людей і з кожним днем роблять все більше і більше порцій.

Потім кухня діяла в Сихівському районі. Там нагодували понад 2 тисячі переселенців. Команда турецьких кухарів готувала також біля храму Різдва Пресвятої Богородиці, поблизу будівлі Шевченківської районної адміністрації тощо.

Меню кухні

Як розповідають турецькі кухарі, меню щодня змінюють. Обов’язково готують першу страву, щось на друге та напій. Готують здебільшого те, що не забирає багато часу та зусиль. Іноді – турецькі національні страви, наприклад, турецьку чорбу – густий крем-суп із сочевиці. Серед напоїв також бувають турецькі, наприклад, айран – літній охолоджуючий кисломолочний напій (йогурт, розведений водою, іноді з додаванням солі, кропу, яблук та ін.).

Варять також гречку, рис із овочами, макарони, курячий суп, картоплю в лаваші, а ще картоплю фрі. Готують у дуже великих резервуарах прямо у вантажному автомобілі, переважно з 13.00 до 17.00 год.

За день кухня на колесах намагається видавати 10 тисяч обідів.

Готують професійні кухарі

Волонтерить тут Абдула Сунгур. Вона живе у Львові вже шість років. Родом із турецької провінції Мугла, що неподалік відомого курорту Мармарис. У Львові працює шеф-кухарем у турецькому ресторані, проте зараз він зачинений. Сюди прийшла допомагати разом зі своєю помічницею.

Месюд Танрекулу – ще один кухар. У Туреччині теж працює кухарем. Месюд розпочинає свою роботу о восьмій ранку, аби до обідньої пори люди мали, що поїсти.

Серед тих, хто приходить, багато матерів із маленькими дітьми, а ще людей похилого віку. Дехто стоїть сам, бо хоче побути в спокої, наодинці. Хтось приходить по добавку. Буває, що люди просять, аби їм налили страви в посудину додому. Кухарі не відмовляють нікому. За смачні теплі страви, приготовлені з любов’ю, люди щиро дякують турецьким кухарям.

Організаторка турецької кухні Фадан розповіла НТА, що коли вони бачать, що людям стає краще, то це для кухарів найкращі емоції. Їм приємно, що вони можуть робити корисну справу у такий складний час для України.

До слова, з ініціативою допомогти українцям виступило посольство Туреччини в Україні. А організував цю кухню Офіс із ліквідації наслідків катастроф та надзвичайних ситуацій Міністерства внутрішніх справ Туреччини (AFAD).

Крім Львова, турецькі кухарі готували також поблизу Одеси, а ще годували українських біженців на румунському й молдовському кордоні. Також організація AFAD передала Україні воду, санітайзери і медикаменти.