Ошпарювання туші свині та зняття з неї щетини є обов’язковими етапами процесу забою. Зробити їх можна у різний спосіб. Один передбачає використання двох машин, кожна для своєї операції — шпарчан для першої і скребмашина для другої. Інший помітно простіше, бо тут достатньо купити шпарчан для свиней, який виконуватиме ще й функції скребмашини.
Переваги шпарчана-скребмашини для свиней
Застосування шпарчана-скребмашини дає такі переваги:
- Головна особливість комбінованого обладнання полягає у швидшому, у порівнянні з двома одиночними машинами, перевантаженні туші з сектора, де вона обробляється гарячою водою, у сектор з білами. За рахунок цього вона остигає набагато менше. Як наслідок – волоски щетини легше вириваються билами і обробка виходить якіснішою.
- Шпарчан-скребмашина дає можливість працювати з тушами великих свиней. Його «вантажопідйомність» (300 кг) вдвічі вища, ніж у машин для роздільного виконання операцій (150 кг).
- Для однієї машини треба виділити у цеху менше місця, ніж для двох. Окрім економії площі, ще й дещо спрощується схема транспортування туш.
- Комбіновану машину обслуговує один оператор, очевидна економія робочого часу. Також вдвічі зменшується ймовірність якихось неправильних дій через «людський фактор».
Перелічені переваги зводять до мінімуму недоробки на ділянці ошпарювання-видалення щетини з туші свині. Він, як відомо, є вузьким місцем технологічного процесу забою і вимагає застосування надійного обладнання, яке здатне дати якісні результати.
Пристрій та принцип роботи шпарчана-скребмашини для свиней
Шпарчан-скребмашина для свиней складається із двох секторів. Перший призначений для ошпарювання туші. Тут є барабан із пальцями-захопленнями. На них кладуть тушу вбитої тварини, після чого барабан повертається і туша занурюється у гарячу воду. Під її дією шкіра стає м’якшою, розкриваються цибулини щетинок. Температуру води піднімають до потрібного значення за допомогою олійної сорочки нагріву. Процес контролюється датчиками та керується термостатом. Зрошення чергується з обдуванням.
У другому секторі змонтовано вали з білами. Велика швидкість їх обертання призводить до того, що била хльоскують по свинячій шкурі і виривають із неї щетину. Для видалення останньої з машини передбачено спеціальний шнек. Устаткування зібране у корпусі з нержавіючої сталі. Збоку розташований пульт керування, машина може працювати за програмою.
Характеристики шпарчана-скребмашини для свиней
Шпарчан-скребмашина має такі технічні характеристики:
- Продуктивність, туш/год: 20.
- Вага туші (максимальна), кг: 300.
- Температура води для ошпарювання, оС: 60-64.
- Потужність
4.1. Нагрівачів, кВт: 12
4.2. Приводи, кВт: 2,2
5. Вага обладнання, кг: 600
За бажання можна купити шпарчан-скребмашину для свиней з додатковими опціями.