Ошпаривание туши свиньи и снятие с нее щетины являются обязательными этапами процесса убоя. Сделать их можно разными способами. Один предусматривает использование двух машин, каждая для «своей» операции — шпарчан для первой и скребмашина для второй. Другой заметно проще, потому что здесь достаточно купить шпарчан для свиней, который будет выполнять еще и функции скребмашины.
Преимущества шпарчана-скребмашины для свиней
Применение шпарчана-скребмашины дает следующие преимущества:
- Главная особенность комбинированного оборудования заключается в более быстрой, по сравнению с двумя одиночными машинами, перегрузке туши из сектора, где она обрабатывается горячей водой, в сектор с билами. За счет этого она остывает намного меньше. Как следствие – волоски щетины легче вырываются билами и обработка получается более качественной.
- Шпарчан-скребмашина дает возможность работать с тушами крупных свиней. Его «грузоподъемность» (300 кг) в два раза выше, чем у машин для раздельного выполнения операций (150 кг).
- Для одной машины надо выделить в цехе меньше места, чем для двух. Кроме экономии площади, еще и несколько упрощается схема транспортировки туш.
- Комбинированную машину обслуживает один оператор, налицо экономия рабочего времени. Также в два раза уменьшается вероятность каких-либо неправильных действий из-за «человеческого фактора».
Перечисленные достоинства сводят к минимуму недоработки на участке ошпаривания-удаления щетины с туши свиньи. Он, как известно, является «узким местом» технологического процесса убоя и требует применения надежного оборудования, которое способно дать качественные результаты.
Устройство и принцип работы шпарчана-скребмашины для свиней
Шпарчан-скребмашина для свиней состоит из двух секторов. Первый предназначен для ошпаривания туши. Здесь имеется барабан с пальцами-захватами. На них кладут тушу убитого животного, после чего барабан поворачивается и туша окунается в горячую воду. Под ее действием шкура становится мягче, раскрываются луковицы щетинок. Температуру воды поднимают до нужного значения с помощью масляной рубашки нагрева. Процесс контролируется датчиками и управляется термостатом. Орошение чередуется с обдуванием.
Во втором секторе смонтированы валы с билами. Большая скорость их вращения приводит к тому, что била хлещут по свиной шкуре и вырывают из нее щетину. Для удаления последней из машины предусмотрен специальный шнек. Оборудование собрано в корпусе из нержавеющей стали. Сбоку расположен пульт управления, машина может работать по программе.
Характеристики шпарчана-скребмашины для свиней
Шпарчан-скребмашина имеет следующие технические характеристики:
- Производительность, туш/ч: 20.
- Вес туши (максимальный), кг: 300.
- Температура воды для ошпаривания, оС: 60-64.
- Мощность
4.1. Нагревателей, кВт: 12
4.2. Привода, кВт: 2,2
- Вес оборудования, кг: 600
При желании можно купить шпарчан-скребмашину для свиней с дополнительными опциями.