38-летний Дмитрий вместе с женой, двумя детьми и собакой приехал во Львов из Херсона в начале полномасштабной войны. Теперь посреди Скниловского парка в своем самодельном кофеваре он заваривает ароматный кофе. Далее на ilvivyanyn.
«Если гора не идет к Магомету, то Магомет идет к горе»
По специальности Дмитрий инженер-педагог. В Херсоне работал учителем-инструктором по экстремальным видам спорта, а еще делал веревочные парки. Такую работу выбрал, потому что любит активный отдых: путешествия, походы, скалолазание, сплавы. Зимой часто ездил в Карпаты. Во Львов переехал, потому что жена – львовянка.
Здесь сразу начал искать работу. Он очень любит готовить и варить кофе. Сначала думал делать шаурму, потом заинтересовался восточной кухней, но не сложилось. Некоторое время сваривал металл на стройке. Строительство закончилось, и снова нужна была работа.
«Я прекрасно понимал: когда в миллионный город Львов из-за войны приехало еще полмиллиона, работу найти будет тяжело. Так что решил, что начну зарабатывать сам на себя. Недаром говорят, «если гора не идет к Магомету, то Магомет идет к горе». Посидел немного в гараже и придумал», – рассказывает Дмитрий в комментарии Tvoemisto.tv.
Через две недели он смастерил передвижную кофеварку – кофетяг. Некоторые детали имел, некоторые докупил, что-то отдали знакомые. Это необычный велосипед, позади которого черный сундук, а спереди – целая конструкция, где на плоской поверхности песок с джезвой, 15-литровое ведро, переоборудованное по принципу старого самовара, и труба, из которой идет дым.
Говорит, что Скниловский парк выбрал не случайно. Во-первых, живет поблизости, а во-вторых, здесь нет кофейни, где можно было бы выпить хорошего кофе.
Принцип варки кофе
Как варить кофе в джезве на песке, мужчина уже знал, потому что таким образом варила кофе жена.
Рецепт не сложен: две ложки изящного молотого кофе, вода из самовара, по желанию, можно добавить несколько зерен кардамона, бодяна (звездчатого аниса), корицы или черного молотого перца, что придает пикантности и бодрости. Затем чуть больше минуты выдержать джезву на горячем песке. Уверяет, что каждая порция его кофе сварена с душой.
Кофе для заваривания Дмитрий заказывает специально. По его словам, у «очень идейного дяди, живущего кофе», который сам обжаривает зерна, мелет их. Весь кофе у него смолотый на пудру, поэтому мягкий и вкусный.
Дмитрий рассказывает, что по классике в своей Аравийской пустыне арабы варили кофе именно на песке. В отличие от сделанного в кофемашине, к нему можно добавлять ароматные пряности.
Прежде чем заварить кофе, Дмитрий любит поговорить с людьми, подарить эмоции и улыбку. Каждое такое приготовление кофе – это чья-то история. Например, он угостил кофе уборщика парка. Тот, чтобы отблагодарить, задекламировал Дмитрию несколько своих стихотворений.
В других львовских парках или любых местах города варить кофе не планирует. Говорит, что не нужно ехать за людьми. Надо делать так, чтобы люди ехали к тебе. В центре Львова приходило бы больше людей, но Дмитрий стремится, чтобы люди выезжали из центра сюда, в Скниловский парк. Говорит, что будет стоять здесь с 9 утра до 9 вечера.
«Это как с рыбалкой – когда бегаешь по целому пруду и в разных местах по минуте бросаешь удочку, ничего клевать не будет. А если сесть на одно место, взять прикорм, то и начнет клевать», – шутит Дмитрий.
Больше всего за день продавал 50 чашек кофе. К кофе имеет печенье и «пундики» – пирожки, которые печет его жена. Планирует продавать также домашние лимонады и квас. А еще доделать до велосипеда прицепной вагончик с мангалом.
В свободное от работы время Дмитрий волонтерит, а еще вместе с кумом собирает деньги и вещи для армии и переселенцев. Больше всего мечтает о возвращении домой, в родной Херсон.
Фото: Tvoemisto.tv