27 июня 2022

История переселенцев из Киевщины, начавших во Львове собственное дело

Related

Share

После оккупации киевских пригородов Иван из Бородянки и Сергей из Ирпеня переехали во Львов. После приезда ребята несколько недель волонтерили, но в скором времени у них начали заканчиваться средства, поэтому они решили рискнуть и воплотить давнюю мечту – начать собственное дело. Предприниматели арендовали окошко по улице Русской, 3, на два месяца: именно на столько им хватило денег. Теперь здесь угощают кофе, галетами и пирогами по собственному рецепту. Заведение назвали «Киит» в честь потерявшегося в начале войны кота Сергея, пишет ilvivyanyn.com.

Ребята понимали, что развитие бизнеса будет зависеть от того, понравятся ли львовянам их пироги. Они проработали чуть больше недели и уже увидели результат – очередь к их окошку.

Как распределены обязанности?

Выпекание пирогов – здесь задача Сергея. До войны он уже выпекал их для одного из киевских кафе. Журналистам «Еспресо.Захід» признается: делал это для собственного удовольствия. А вот Иван работает баристой. До войны парень тоже уже имел опыт в этом деле, так что здесь только усовершенствовал навыки и теперь профессионально варит кофе. На кухне также помогает Дарья из Нежина.

Сейчас работа не утихает. Сергей начинает процесс выпекания в пять утра. Сначала готовит начинку на несколько порций, затем тесто. Тесто из муки, сливочного масла, сметаны, воды и соли. Говорит, что не успевают обслуживать всех, ведь запрос на пироги очень велик. Сергей выпекает их по собственному рецепту и никому не доверяет важное дело. Парень объясняет, что тесто нужно ощущать, поэтому он даже не задумывается о том, чтобы кто-нибудь с этим помогал.

Пироги здесь яблочно-вишневые, луковые, шпинатные и куриные. Их разбирают мгновенно. Сергей добавляет, что вкусный пирог тогда, когда немного постоит, желательно всю ночь.

«Каждый на своем месте делает то, что может»

Сергей рассказывает, что несмотря на постоянную занятость, они переживают за события в стране, читают новости, получают уведомления от друзей и родственников. Их родные тоже выехали из-под обстрелов.

Работа приносит пользу им самим, людям, городу, а еще экономике. Ребята говорят, что они не военные, хотя, если нужно будет, возьмут в руки оружие и пойдут воевать, но пока «каждый на своем месте делает то, что может».

Иван отмечает, что Львов – прекрасный город, который их очень хорошо принял. Говорит, что если бы не местные, которые во всем помогали, им бы ничего не удалось. Но ребята надеются, что во Львове они временно. Хоть и удалось воплотить здесь мечту, но они хотят домой. Сейчас вернуться не могут, потому что в Киевской области все еще опасно, к тому же там все разрушено.

А еще больше, чем вернуться домой, Сергей хочет найти своего кота. В перерывах между выпечками ездит в Ворзель, где он потерялся, в надежде найти любимца. По всему Ворзелю он уже расклеил объявления о поиске животного. Все местные знают Сергея, потому что он ходит по поселку и постоянно зовет кота. На встречу ему выходят другие животные, которых парень подкармливает.

Поэтому теперь у Ивана с Сергеем есть, за что жить, а еще они помогают финансово армии. Ребята договорились, что половину заработка будут отдавать на нужды ВСУ.