В этом году прилавки львовских рынков изобилуют голубикой. Радует и доступность этой ягоды. Если в прошлые годы цены на нее колебались в диапазоне 150-400 грн за литр, то в этом году голубику можно приобрести за 80-100 грн. И желающих купить эту чудо-ягоду немало, ведь она очень полезная и вкусная, пишет ilvivyanyn.com.
Происхождение и разнообразие сортов голубики
«Пани, возьмите голубику. Дам дешевле, — говорит мне в спину дедушка, лет семидесяти, когда я иду по львовскому рынку. — Берите за 80 гривен. Меньше уже не будет, это и так мизерная цена. Еще два года назад продавал ягоды по 300-400 гривен. Но сейчас ее столько посадили, что приходится отдавать за копейки!»
Дедушка искренне радуется, что я все таки остановилась возле его прилавка, который щедро заставлен контейнерами с темно-синими ягодами.
«Выращиваю голубику уже более 10 лет, с тех пор как сосед привез мне из Америки несколько кустов этой необычной ягоды, — продолжает дед Николай. — Да, родина голубики — Америка и Канада. В украинских лесах растет дикая родственница американской голубики, но ее плоды значительно меньше, а кусты низкорослые. А вот заокеанская растет до 2 метров. Есть даже сорта, достигающие высоты 4 метров. Что там говорить, существует уже немало различных сортов голубики, с урожайностью до 10-12 кг с одного куста. Время созревания ягод у разных сортов тоже разное: одни созревают в начале лета, другие — в июле-августе, а есть и такие что до первых морозов еще плодоносят. Знаю одного агрария, который на своем поле высадил несколько сортов, то и урожай собирает в течение нескольких месяцев».
Селекционеры вывели множество гибридов на основе дикой и высокорослой голубики. Однако самым интересным, по словам деда Николая, является сорт голубики балконной. Ее можно выращивать в контейнерах, даже на городских балконах, отсюда и название. Этот сорт не занимает много места, ведь кусты низкорослые. А также балконная голубика не является капризной. Она плодоносит всю осень и выдерживает даже первые заморозки.
Целебные свойства голубики
Иногда голубику путают с черникой, но вкус у них отличается. И американская ягода имеет светлую мякоть, а также слаще черники. Эти ягоды также отличаются своими полезными свойствами.
Ученые называют голубику ягодой 21 века. Ведь ее плоды имеют уникальное влияние на организм человека: прежде всего, голубика очищает и омолаживает на клеточном уровне. Поэтому ее еще величают королевой вечной молодости. Голубика является также единственной ягодой в мире, которая не только снимает аллергические реакции в организме человека, но и никогда их не вызывает. Поэтому аллергики могут смело лакомиться этими синими ягодками. Не надо бояться давать ее и маленьким детям. Голубика богата витаминами А и С, а также является противовоспалительным и жаропонижающим средством. Эта синяя ягода содержит фолиевую кислоту, поэтому должна быть в рационе беременных женщин, правда в ограниченных количествах. Полезной будет голубика и для людей, страдающих сахарным диабетом. Врачи советуют ежедневно употреблять 50 граммов этой ягоды, чтобы нормализовать уровень сахара в крови. Ученые также утверждают, что голубика замедляет старение головного мозга, улучшает зрение, предотвращает закупоривание сосудов, нормализует работу желчного пузыря и печени, улучшает пищеварение и стул, ускоряет импульсы в нейронах, чтобы нервные клетки работали без сбоев.
Консультант по здоровому питанию, фармацевт Галина Марусяк советует есть ягоды всем:
«В маленькой ягодке содержится большое количество полезных веществ. Все ягоды полезны благодаря антиоксидантам, которые противодействуют влиянию свободных радикалов в организме. Эти вещества помогают защитить сосуды, кожу, зрение, улучшают иммунитет, противодействуют онкологическим заболеваниям, улучшают память. Сейчас сезон голубики. Она вкусная и очень богата антиоксидантами, как и все ягоды с темной окраской. У голубики — это антоцианы (они придают синий и фиолетовый цвет) и полифенолы, которые имеют свойство еще и снижать артериальное давление и способствуют прочности костей. Также голубика содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, способствует выведению токсинов, насыщает организм полезными веществами. Осторожно следует употреблять голубику людям, имеющим повышенную кислотность желудка. Переедать ягодами не стоит, норма в день — не более стакана. Голубику следует держать в холодильнике, тогда она будет сохранять полезные свойства в течение длительного времени».
Блюда с голубикой
«А какой вкусный сырник с голубикой готовит моя жена! Вы такого точно не пробовали, — уверяет меня дед Николай на прощание. — Вот если пообещаете прийти ко мне за ягодами на следующей неделе, возьму для вас кусочек этой вкуснятины. А еще внучка делает из голубики мороженое, коктейли и добавляет ягоды в салаты. Также сушим и замораживаем плоды голубики, чтобы и зимой лакомиться полезными вкусняшками».